SWD مخفف “Sun Wind Drying” (خشک کردن با باد و خورشید) است. این روش نوین به منظور خشک کردن میوه‌ها و سبزیجات بدون استفاده از گرمای زیاد و گوگرد طراحی شده است، که در روش‌های سنتی باعث تغییر در رنگ، عطر و طعم محصول نهایی می‌شد.
در این سیستم، فرآیند خشک کردن با بهره‌گیری از نور خورشید و در داخل یک تونل پلاستیکی انجام می‌شود. این روش منجر به تبخیر ملایم شده و در نتیجه تغییرات کمی در محصول خشک‌شده ایجاد می‌کند. علاوه بر این، عطر تبخیر شده از میوه یا سبزیجات با استفاده از یک صفحه سرد در انتهای تونل و فن قرار گرفته در جلوی تونل جمع‌آوری می‌شود. این عطر پس از آن، پیش از بسته‌بندی به محصول خشک شده اضافه می‌شود.
این روش هیچ‌گونه آلودگی ایجاد نمی‌کند، زیرا جریان هوای گرم توسط فن‌های برقی به داخل تونل هدایت می‌شود. در مرحله دوم، رطوبت موجود و عطر گیاه از طریق یک سطح سرد جذب شده و تقطیر گیاه به دست می‌آید. در مرحله سوم، تقطیر تولیدشده به یک برج خنک‌کننده منتقل شده و اسانس استخراج می‌شود.
برای بهینه‌سازی فرآیند خشک کردن، از روش‌های تهویه، فن‌های خورشیدی، رطوبت‌گیرها و صفحات سرد در این سیستم استفاده می‌شود.